かむたちのはな 〜小紺有花のEnjoy! KOJI Life〜

yuka729.exblog.jp
ブログトップ

ソウル屋台風サラダピビンパを作ろう!

夏休みも終わり、8月はお休みさせていただいていた月例の糀料理教室も
9月から再開致します!


この夏訪れた韓国ソウルの屋台で出逢ったピビンバはとても印象深いものでした。

普段見慣れているそれとは少し趣が違い、
野菜てんこ盛りで、まるでサラダのようなピビンバ!

味付けしたナムル、生野菜と
ジャン、キムチとのハーモニー。

ゴチャ混ぜだけど、繊細な味わいもあるのは、1つ1つの要素がキチンと美味しいから。

そんな思い出の味を日本の食材と発酵調味料で再現します。

いくつか作る野菜のナムルは、それぞれ常備菜としても重宝する便利アイテムです。

その他、スープやデザートも検討中です。

(同様のクラスを9月29日木曜日にも開催します。ご都合の良い方へご参加ください)
d0129736_16484324.jpg


日 時:9月17日(土)午前10時30分〜午後1時
   9月29日(木)午前10時30分〜午後1時(残席わずか)
場 所:わくわく幸せ工房 COTO×COTO
  (石川県白山市小柳町ろ121−1)
講 師:糀料理研究家 小紺有花
参加費:3800円
持ち物:エプロン、手拭きタオル、頭巾、筆記用具
申込み:参加者氏名と参加希望日を明記の上メールにてご連絡下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて送信して下さい)

【お願い】
☆参加費はお釣りのないようにご用意下さい。
☆食物アレルギーをお持ちの方は、自己責任にて試食してください。

【キャンセルポリシー】
お申込み後のキャンセルは開催日3日前までにご連絡ください。
それ以降はキャンセル料として参加費の全額を申し受けますので
ご注意下さい。

[PR]
# by yuka-729 | 2016-08-31 16:30 | Class | Trackback

グルテンフリーの糀スイーツを作ろう!

米粉と甘酒を使ったグルテンフリーでビーガンなお菓子を作りませんか?

ひとくちに米粉と言っても、
様々な種類があり、
それぞれに使用目的と特性が異なります。
目的に合わない米粉を選ぶと
せっかくの手作りお菓子もうまく仕上がりません。

7月の糀料理教室では
米粉をテーマにグルテンフリーのお菓子に取り組みます。
目的にあった米粉の選び方や
米粉で表現するにはちょっとしたコツが必要な
スポンジ系のお菓子などをふんわり美味しく作る
レシピをご紹介します。

同じ内容のクラスを10日(日)と14日(木)の2回行います。
ご都合の良い方にぜひお越しください!

糀の旨味と甘味を活かした
心和むお菓子をお楽しみください!

<メニュー>
米粉甘酒蒸しパン
米粉のベイクドケーキ
米粉クッキー
(メニューは予告無く変更することがあります)

d0129736_9581218.jpg


日 時:7月10日日曜日 午前10時半〜午後1時
    7月14日木曜日 午前10時半〜午後1時
場 所:わくわく幸せ工房COTO×COTO(石川県白山市小柳ろ121−1)
講 師:糀料理研究家 小紺有花
参加費:3800円
持 物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
申 込:お名前と参加希望日を明記の上、メールにてご連絡下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

【注意】
☆食物アレルギーをお持ちの方は自己責任にて試食して下さい。
☆参加費はお釣りの無いようにご用意下さい。

【キャンセルポリシー】
お申込み後のキャンセルは開催日の3日前までにご連絡ください。それ以後のご連絡はキャンセル料として参加費の全額を申し受けますのでご注意下さい。
[PR]
# by yuka-729 | 2016-07-02 09:59 | Trackback

糀カレーを作ろう!

毎月恒例の糀料理教室。
6月のテーマは糀カレー!!

みんな大好きカレー♬
ルーを使わず、お野菜たっぷり、旨みたっぷり、
ヘルシーなのにコクがあって、
奥深いのにあっという間に出来る!

それもこれも、
全部糀のおかげなんです♬

毎年新作を発表しています
糀カレー。

今年はお肉の旨みを閉じ込めて、
さらに難易度を下げたレシピになっています!

サイドメニューにはいしるを使ったエスニックレシピをご紹介します。

d0129736_2239386.jpg


日 時:平日クラス 6月23日(木)午前10時30分〜午後13時【満員御礼♬受付終了】
    週末クラス 6月25日(土)午前10時30分〜午後13時
場 所:わくわく幸せ工房 COTO×COTO
    (〒920-2103石川県白山市小柳町ろ121−1)
参加費:3800円
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
講 師:糀料理研究家 小紺有花
申込み:希望参加日とお名前を明記の上、メールにてご連絡下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

【注意】
✴︎の参加費はお釣りのないようにご用意ください。
✴︎アレルギーがある方は自己責任にて試食を行ってください。

【キャンセルポリシー】
参加申込み後のキャンセルは開催日3日前までにご連絡をください。
それ以降のキャンセルはキャンセル料として参加費のた全額を申し受けますのでご注意ください。
[PR]
# by yuka-729 | 2016-05-30 22:39 | Class | Trackback

甘酒活用法〜甘酒でおばんざいを作ろう〜

「甘酒は飲むもの」と思い込んでいませんか?
もちろん飲むのも美味しいですが、
とても滋養のある穏やかな甘味料として
お料理にも使えます。

甘酒を使ったお料理は
素材の自然な甘味と旨味が引き立ちます。
通常の甘味料を使った物とは全く別の
豊かな甘味の世界に出逢います。

「飲む点滴」と言われるほど心身を元気にしてくれる甘酒を
もっと身近に、幅広く活用してみませんか?

甘酒を砂糖の代わりに使って
美味しい和惣菜の作り方をご紹介します!

d0129736_539956.jpg


日 時:5月28日(土)10:30〜13:00
場 所:わくわく幸せ工房 COTO×COTO
(白山市小柳町ろ121−1)
参加費:3800円
講 師:糀料理研究家 小紺有花
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
申込み:開催日とお名前を明記の上、メールにてご連絡下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)


【注意】
*参加費はおつりの無いようにご用意下さい。
*食物アレルギーをお持ちの方は自己責任にて試食をして下さい。

【キャンセルポリシー】
*お申し込み後のキャンセルは開催日の3日前までにご連絡下さい。それ以降のキャンセルは参加費の全額を申し受けますのでご注意下さい。
[PR]
# by yuka-729 | 2016-05-08 05:39 | Trackback

糀スイーツ塾 〜応用〜

甘酒、みりん、米飴などの
発酵系甘味料を駆使して
シュガーフリーのスイーツの作り方をご紹介します。

「重ね合せる甘み」の奥深さ、
「穏やかだけどしっかり甘い」
スイーツを作るテクニックを学びませんか?

「甘味」はとてもステキな味覚です。
でも、何から「甘味」を得るかで
それは薬にも毒にもなります。

糀スイーツは心も体も幸せになれる「甘味」を目指します。
レシピはveganです。

皆様のご参加をお待ちしております!

d0129736_10174380.jpg


日 時:4月24日(日曜日)10:30〜13:00
場 所:わくわく幸せ工房COTO×COTO
 (石川県白山市小柳町ろ121−1)
参加費 : 3800円
講 師 : 糀料理研究家 小紺有花
持ち物 : エプロン、手拭きタオル、筆記用具
申込み : 開催日とお名前を明記の上、メールにてご連絡ください。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に変えて下さい)

【注意】
※参加費はお釣りのないようにご用意下さい。
※食物アレルギーをお持ちの方は自己責任にて試食をして下さい。

【キャンセルポリシー】
※お申込み後のキャンセルは開催日3日前までにご連絡下さい。それ以降のキャンセルは参加費の全額を申し受けますのでご注意下さい。
[PR]
# by yuka-729 | 2016-03-31 10:18 | Class | Trackback

美と健康の宝庫、酒粕新提案!

美容や健康に効く!として
注目が高まり続けている酒粕。

でも、独特の風味が苦手だったり
使い方がよく分からない
という声もよく聞こえてきます。

酒粕を使いやすい調味料に加工して、
何にでも便利に使えて美味しくなる方法を
ご紹介致します(*^^*)

この度、関西テレビからも取材依頼を受けて、
番組でご紹介した内容をさらに深めてお教えいたします!

塩糀よりも手軽に入手できる酒粕を使いこなして、
毎日の食卓の質を高めてみませんか?

メニューは現在検討中です。
肉なども取り入れて、野菜たっぷりで
バランスのとれたお料理で構成致します。

日 時:3月24日(木)午前10時30分〜午後1時(残席わずか)
    3月26日(土)午前10時30分〜午後1時
場 所:わくわく幸せ工房COTO×COTO(白山市小柳町121−1)
参加費:3800円
講 師:糀料理研究家 小紺有花
持 物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
申 込:参加希望日とお名前を明記の上、メールにてご連絡下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

【お願い】
✳︎参加費はお釣りのないようご用意ください。
✳︎食物アレルギーをお持ちの方は自己責任にて試食してください。

【キャンセルポリシー】
申込後のキャンセルは開催日の3日前までにご連絡ください。
それ以降のご連絡はキャンセル料として参加費の全額を申し受けますのでご注意下さい。
[PR]
# by yuka-729 | 2016-02-26 09:31 | Class | Trackback

糀グルメバーガーをつくろう!

2016年の最初を飾る糀料理教室は
「パン屋たね」とのコラボ企画!

d0129736_22472948.jpg


ジャンクフードの代名詞のように語られる事の多い
「ハンバーガー」
ハンバーガーの何がいけないのか?
ハンバーガーは本当にアンヘルシーなのか?
じゃあ、ベジバーガーならヘルシーなのか?
突き詰めると、問題の本質が見えてきます。

確かに、とってもヘルシーとは言えないかもしれない。
大手チェーン店のは色々心配で、、、

でも、食べたいよね。

じゃあ、美味しく楽しく簡単に手作りしてみよう!

パテもソースも糀を活かして、
ナチュラルだけど旨みたっぷりに仕上げます。

バンズは「パン屋たね」のけんさんにお願いして、特注品をご用意します!

糀ハンバーガーセットになるように
サイドメニューも充実させますよ(*^^*)

会場はすっかりお馴染みになった
すてきスポット「COTO×COTO」さんにて。
ナビのある方なら0762730234
もしくは白山市小柳町ろ121-1で設定お願いします。
ローソン小柳店の南西にあります^ ^
お気を付けてお越し下さいね(*^^*)

日時:2016年1月16日(土曜日)午前10時半〜午後1時
   2016年1月19日(火曜日)午前10時半〜午後1時
会費: ¥3800
会場:COTO×COTO(白山市小柳町ろ121−1)
持物: エプロン、手拭きタオル、筆記用具
申込: お名前と参加日を明記の上メールにてご連絡下さい。
   hanakouji★hotmail.co.jp(★を@に換えて下さい)

【お願い】
参加費はお釣りの無いようにご用意ください。

【キャンセルポリシー】
申込後のキャンセルは開催日の3日前までにご連絡下さい。それ以降のご連絡はキャンセル料として、参加費の全額を申し受けますので、ご注意下さい。
[PR]
# by yuka-729 | 2015-12-21 10:03 | Class | Trackback

クリスマスに丸鶏の糀焼きを作ろう!

今年こそ、クリスマスのご馳走は
鶏の丸焼きにチャレンジしてみませんか?
ぐっとパーティーが華やぎますし、
何より美味しい!
丸焼きなんて難しい!と思われがちですが、
丸鶏の扱い方さえ分かれば
実はとっても簡単で単純なお料理なんです(*^^*)
下味に塩麹を使うと味も一段とグレードアップしますよ。
その他サイドディッシュやデザートもご紹介します。

お料理はあんまり出来ないけど、食べてみたい!
という方のご参加も大歓迎です!
ひと足早いクリスマスパーティー気分でお越しください。

日 時:2015年12月15日(火)午前10時30分〜午後1時
場 所:わくわく幸せ工房 COTO×COTO
(白山市小柳町ろ121−1 TEL:076-273-0234)
参加費 : 4000円
講 師: 糀料理研究家 小紺有花
持ち物: エプロン、手拭きタオル、頭巾、筆記用具
申し込: お名前を明記の上、メールを下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)


【キャンセルポリシー】
キャンセルは3日前までにご連絡ください。それ以後のキャンセルはキャンセル料として参加費の全額を申し受けますので、ご注意下さい。

株式会社水上商会さんのステキなキッチン、
「わくわく幸せ工房 COTO×COTO」にて開催致します。
[PR]
# by yuka-729 | 2015-11-23 18:21 | Class | Trackback

11月麹料理教室 〜シンガポールチキンライスを作ろう〜

10月21〜24日までシンガポールへ出張していました。
その時に出逢ったシンガポール料理のエッセンスを早速ご紹介!

やはり一番人気のシンガポール料理はチキンライス。
糀を使って、簡単に美味しく作りましょう!
誰もが美味しいと喜ぶ、日本人好みのお料理です。
その他、厚揚げとお野菜のカレー煮など、
インドネシア系のお惣菜も作りますよ。

そして、今回は新しい場所で開催します!
株式会社水上商会さんのステキなキッチン、
「わくわく幸せ工房 COTO×COTO」にて開催致します。
オシャレな空間で、シンガポールランチを食べに
ぜひいらしてください!

日 時:11月21日(土曜日)午前10時半〜午後1時
場 所:わくわく幸せ工房 COTO×COTO
(白山市小柳町ろ121−1 TEL:076-273-0234)
参加費:3500円
講 師:糀料理研究家 小紺有花
持ち物:エプロン、頭巾、手拭きタオル、筆記用具
申し込: お名前を明記の上、メールを下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

d0129736_1737105.jpg

[PR]
# by yuka-729 | 2015-10-26 17:37 | Class | Trackback

9月糀料理教室inのっぽくん

9月の教室のご案内です。

かぼちゃがどんどん美味しい季節となってきました。

そして、最近色んなかぼちゃを見かけますよね。

バターナッツかぼちゃ、そうめんかぼちゃ、、、など。
良く見かけるけど、美味しい調理方法が良くわからない、、、
そんな声を良くお聞きします。

そこで、今回はかぼちゃ特集!

普通のかぼちゃとバターナッツかぼちゃ、
そうめんかぼちゃをお料理します。

それぞれの特性を活かし、
どのようにお料理すれば良いか?
目先の変わった献立にするには?

などのアイディアをご紹介します。

<メニュー例>
かぼちゃの発酵ポタージュ
バターナッツかぼちゃのグラタン
そうめんかぼちゃのパスタもどき
          など。

日 時:9月3日木曜日 午前10時〜午後12時半
場 所:元気な野菜たち のっぽくん(野々市市本町2−1−24)
参加費:2500円
講 師:小紺有花
持ち物:エプロン、手拭きタオル、頭巾、筆記用具
申込み:メールにてご連絡下さい hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

*素材は基本的に植物性のものを使いますが、今回は一部乳製品(チーズ)を使うかもしれません。
*食物アレルギーをお持ちの方は自己責任にて試食を行って下さい。
*キャンセルは3日前までにご連絡下さい。それ以降のキャンセルはキャンセル料として参加費の全額を申し受けます。
*参加費はおつりのないようにご用意下さい。

d0129736_12301558.jpg

[PR]
# by yuka-729 | 2015-08-23 12:28 | Class | Trackback