かむたちのはな 〜小紺有花のEnjoy! KOJI Life〜

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里芋の味噌からめ

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手前味噌に手前味醂に手前甘酒を混ぜたものに
蒸した里芋をからめました。
手作り麹食品の三重奏。

この程よい甘みのバランスは砂糖ではなかなか出せないですね。

味のアクセントにネギとニンニクを加えてあります。
この合わせ味噌だけでもご飯が進みます。
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by yuka-729 | 2009-11-05 13:50 | Food diary