かむたちのはな 〜小紺有花のEnjoy! KOJI Life〜

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天ぷら

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天ぷらの衣に甘酒を少し入れるとコクが出て美味しいのです。
でも、こげやすいのとべたつきやすいのがたまにきず。
そこで小麦粉ではなく、米粉を使い、じっくり低温で揚げるとカリッとなります。

しかし、それでもかき揚げはべたつきがちなので甘酒なしにしました。
かわりに白ゴマを入れてたらなんとも香ばしいこと!
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by yuka-729 | 2010-01-16 15:16 | Food diary