かむたちのはな 〜小紺有花のEnjoy! KOJI Life〜

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大豆のナゲット

野菜の持ち味を理解して、色々と組み合わせて
調理法との兼ね合いで、生み出される味を想像して
レシピを組み立てる。

狙った以上の味が生まれたとき、ひとり心でガッツポーズをする。

これはそんな一品。

ずっと以前からちょっとずつ温めてきたレシピ。

ようやく納得の行くものになって来ました。
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ふっくら、もちもちとした食感で、
塩糀が素材のうまみを最大限に引き出しています。

絶対チキンナゲットより美味しい!
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by yuka-729 | 2011-11-20 15:40 | Food diary