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LDKに「塩麹特集」巷の塩麹徹底比較

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今月末に発売される「LDK」はモノ系情報誌で、「テストする女性誌」というコンセプトのもと、巷でウワサ、話題の商品を分析、評価した記事で構成されています。

今月末に発売される第2号誌には塩麹特集が組まれています。

主に都内近辺で入手した塩麹13種を並べてテイスティングをし、評価するお役目を頼まれて、東京まで行って取材協力しました。

お口の中をしょっぱくさせながら、
ミネラルウォーターを沢山飲みながら、
個性豊かな数々の塩麹をちみちみ味見。。。。

味の違いははっきりしていますが、その違いを数値化したり、的確な言葉で表現するのはとても難しかったです。

ただ、ひとつハッキリ言えるのは、

石川の塩麹(ひいては麹そのもの)はレベルが高い!

ということ。

この雑誌に、北陸の塩麹は登場していません。

興味のある方は、ご一読下さい♪
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by yuka-729 | 2012-05-27 16:03 | Publicity