かむたちのはな 〜小紺有花のEnjoy! KOJI Life〜

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ふかしいも

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さつまいもはおやつに最適。
じっくりゆっくり火を通すのが甘さを引き出すコツ。私は茹でずに蒸すのが好きです。
茹でるとどうしても水っぽくなるし、栄養も流出してしまう。野菜は何でも蒸すことが多いですね。味が濃く仕上がりますから。

このさつまいもは輪島から義母が送ってくれたもの。地元の農家の方が作った素朴なお芋です。とっても甘くてホクホクで、栗のようです。
ついでに、一緒に送って来たさや豆も蒸しました。なにもつけずにそのままで十分美味しい。
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by yuka-729 | 2007-10-20 12:57 | Food diary | Trackback
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