かむたちのはな 〜小紺有花のEnjoy! KOJI Life〜

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焼き茄子のサブジ

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焼き茄子は私がこよなく愛する料理の1つです。
ねっとりとろっとした食感と茄子の甘さが大好きで、
2〜3個くらいぺろりと平らげてしまいます。

ショウガとネギと酢醤油でオーソドックスな日本味で食べるのが常ですが
たまには変わった味付けも楽しんでみようと思ってマサラを効かせた
インド料理にしてみました。

焼き茄子をトマトとピーマンと一緒にスパイスで炒め煮にした物です。
焼き茄子はドロドロになるのですが、そのとろみ加減がたまりません。

これには日本米ではなくて、本格的にインディカ米やチャパティなどを合わせたい。
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by yuka-729 | 2008-10-02 14:29 | Food diary