かむたちのはな 〜小紺有花のEnjoy! KOJI Life〜

yuka729.exblog.jp
ブログトップ

カテゴリ:Class( 118 )

美と健康の宝庫、酒粕新提案!

美容や健康に効く!として
注目が高まり続けている酒粕。

でも、独特の風味が苦手だったり
使い方がよく分からない
という声もよく聞こえてきます。

酒粕を使いやすい調味料に加工して、
何にでも便利に使えて美味しくなる方法を
ご紹介致します(*^^*)

この度、関西テレビからも取材依頼を受けて、
番組でご紹介した内容をさらに深めてお教えいたします!

塩糀よりも手軽に入手できる酒粕を使いこなして、
毎日の食卓の質を高めてみませんか?

メニューは現在検討中です。
肉なども取り入れて、野菜たっぷりで
バランスのとれたお料理で構成致します。

日 時:3月24日(木)午前10時30分〜午後1時(残席わずか)
    3月26日(土)午前10時30分〜午後1時
場 所:わくわく幸せ工房COTO×COTO(白山市小柳町121−1)
参加費:3800円
講 師:糀料理研究家 小紺有花
持 物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
申 込:参加希望日とお名前を明記の上、メールにてご連絡下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

【お願い】
✳︎参加費はお釣りのないようご用意ください。
✳︎食物アレルギーをお持ちの方は自己責任にて試食してください。

【キャンセルポリシー】
申込後のキャンセルは開催日の3日前までにご連絡ください。
それ以降のご連絡はキャンセル料として参加費の全額を申し受けますのでご注意下さい。
[PR]
by yuka-729 | 2016-02-26 09:31 | Class | Trackback

糀グルメバーガーをつくろう!

2016年の最初を飾る糀料理教室は
「パン屋たね」とのコラボ企画!

d0129736_22472948.jpg


ジャンクフードの代名詞のように語られる事の多い
「ハンバーガー」
ハンバーガーの何がいけないのか?
ハンバーガーは本当にアンヘルシーなのか?
じゃあ、ベジバーガーならヘルシーなのか?
突き詰めると、問題の本質が見えてきます。

確かに、とってもヘルシーとは言えないかもしれない。
大手チェーン店のは色々心配で、、、

でも、食べたいよね。

じゃあ、美味しく楽しく簡単に手作りしてみよう!

パテもソースも糀を活かして、
ナチュラルだけど旨みたっぷりに仕上げます。

バンズは「パン屋たね」のけんさんにお願いして、特注品をご用意します!

糀ハンバーガーセットになるように
サイドメニューも充実させますよ(*^^*)

会場はすっかりお馴染みになった
すてきスポット「COTO×COTO」さんにて。
ナビのある方なら0762730234
もしくは白山市小柳町ろ121-1で設定お願いします。
ローソン小柳店の南西にあります^ ^
お気を付けてお越し下さいね(*^^*)

日時:2016年1月16日(土曜日)午前10時半〜午後1時
   2016年1月19日(火曜日)午前10時半〜午後1時
会費: ¥3800
会場:COTO×COTO(白山市小柳町ろ121−1)
持物: エプロン、手拭きタオル、筆記用具
申込: お名前と参加日を明記の上メールにてご連絡下さい。
   hanakouji★hotmail.co.jp(★を@に換えて下さい)

【お願い】
参加費はお釣りの無いようにご用意ください。

【キャンセルポリシー】
申込後のキャンセルは開催日の3日前までにご連絡下さい。それ以降のご連絡はキャンセル料として、参加費の全額を申し受けますので、ご注意下さい。
[PR]
by yuka-729 | 2015-12-21 10:03 | Class | Trackback

クリスマスに丸鶏の糀焼きを作ろう!

今年こそ、クリスマスのご馳走は
鶏の丸焼きにチャレンジしてみませんか?
ぐっとパーティーが華やぎますし、
何より美味しい!
丸焼きなんて難しい!と思われがちですが、
丸鶏の扱い方さえ分かれば
実はとっても簡単で単純なお料理なんです(*^^*)
下味に塩麹を使うと味も一段とグレードアップしますよ。
その他サイドディッシュやデザートもご紹介します。

お料理はあんまり出来ないけど、食べてみたい!
という方のご参加も大歓迎です!
ひと足早いクリスマスパーティー気分でお越しください。

日 時:2015年12月15日(火)午前10時30分〜午後1時
場 所:わくわく幸せ工房 COTO×COTO
(白山市小柳町ろ121−1 TEL:076-273-0234)
参加費 : 4000円
講 師: 糀料理研究家 小紺有花
持ち物: エプロン、手拭きタオル、頭巾、筆記用具
申し込: お名前を明記の上、メールを下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)


【キャンセルポリシー】
キャンセルは3日前までにご連絡ください。それ以後のキャンセルはキャンセル料として参加費の全額を申し受けますので、ご注意下さい。

株式会社水上商会さんのステキなキッチン、
「わくわく幸せ工房 COTO×COTO」にて開催致します。
[PR]
by yuka-729 | 2015-11-23 18:21 | Class | Trackback

11月麹料理教室 〜シンガポールチキンライスを作ろう〜

10月21〜24日までシンガポールへ出張していました。
その時に出逢ったシンガポール料理のエッセンスを早速ご紹介!

やはり一番人気のシンガポール料理はチキンライス。
糀を使って、簡単に美味しく作りましょう!
誰もが美味しいと喜ぶ、日本人好みのお料理です。
その他、厚揚げとお野菜のカレー煮など、
インドネシア系のお惣菜も作りますよ。

そして、今回は新しい場所で開催します!
株式会社水上商会さんのステキなキッチン、
「わくわく幸せ工房 COTO×COTO」にて開催致します。
オシャレな空間で、シンガポールランチを食べに
ぜひいらしてください!

日 時:11月21日(土曜日)午前10時半〜午後1時
場 所:わくわく幸せ工房 COTO×COTO
(白山市小柳町ろ121−1 TEL:076-273-0234)
参加費:3500円
講 師:糀料理研究家 小紺有花
持ち物:エプロン、頭巾、手拭きタオル、筆記用具
申し込: お名前を明記の上、メールを下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

d0129736_1737105.jpg

[PR]
by yuka-729 | 2015-10-26 17:37 | Class | Trackback

9月糀料理教室inのっぽくん

9月の教室のご案内です。

かぼちゃがどんどん美味しい季節となってきました。

そして、最近色んなかぼちゃを見かけますよね。

バターナッツかぼちゃ、そうめんかぼちゃ、、、など。
良く見かけるけど、美味しい調理方法が良くわからない、、、
そんな声を良くお聞きします。

そこで、今回はかぼちゃ特集!

普通のかぼちゃとバターナッツかぼちゃ、
そうめんかぼちゃをお料理します。

それぞれの特性を活かし、
どのようにお料理すれば良いか?
目先の変わった献立にするには?

などのアイディアをご紹介します。

<メニュー例>
かぼちゃの発酵ポタージュ
バターナッツかぼちゃのグラタン
そうめんかぼちゃのパスタもどき
          など。

日 時:9月3日木曜日 午前10時〜午後12時半
場 所:元気な野菜たち のっぽくん(野々市市本町2−1−24)
参加費:2500円
講 師:小紺有花
持ち物:エプロン、手拭きタオル、頭巾、筆記用具
申込み:メールにてご連絡下さい hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

*素材は基本的に植物性のものを使いますが、今回は一部乳製品(チーズ)を使うかもしれません。
*食物アレルギーをお持ちの方は自己責任にて試食を行って下さい。
*キャンセルは3日前までにご連絡下さい。それ以降のキャンセルはキャンセル料として参加費の全額を申し受けます。
*参加費はおつりのないようにご用意下さい。

d0129736_12301558.jpg

[PR]
by yuka-729 | 2015-08-23 12:28 | Class | Trackback

夏バテ予防に効く!発酵食講座 〜糀料理教室 in のっぽくん〜

連日の暑さに、食欲も減退し、
ぐったりしていませんか?

お陰さまで私は、毎日発酵食を食べているおかげで
夏バテ知らずです!

そんな時こそ、しっかり摂りたいのが
アミノ酸とビタミンB群です。

弱った胃腸にも優しく、
しっかりと必要な栄養素を摂る事が出来る
発酵食は夏にもってこいの食材です!

味噌、納豆、甘酒、塩糀などなど
パワーフード糀を取入れた
簡単手軽なお料理をご紹介致します。
極力火を使わない工夫も盛り込むつもりです。

発酵食を美味しく食べて
残り少ない夏を最大限エンジョイできる
パワーボディを造りましょう!

日 時:平成27年8月20日(木)午前10時〜午後12時半
場 所:元気な野菜たち のっぽくん(野々市市本町2-1-24)
講 師:小紺有花
参加費:2500円
持ち物:エプロン、手拭きタオル、頭巾、筆記用具
申込み:メールにてご連絡下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に変換して下さい)

<注>
*キャンセルは開催日の3日前までにご連絡下さい。
 それ以後のキャンセルは、キャンセル料として参加費の全額を申し受けます。
(レシピは差し上げます)
*基本的に植物性素材のみを使用しますが、
 かつお節やいしるなど動物性素材の発酵食を取入れる事があります。
*食物アレルギーをお持ちの方は自己責任にて試食を行って下さい。
*参加費はおつりのないようにご用意下さい。
[PR]
by yuka-729 | 2015-08-03 10:13 | Class | Trackback

5月の麹料理教室のお知らせ

今回のテーマは
「こんか漬けと乳酸菌を味わおう」

今月の料理教室は先月土曜日のクラスで行った
こんか漬けの活用法第2弾。
前回とはまた違うレシピをご紹介致します。

こんかいわしやふぐの子漬けなどに代表される
「こんか漬け」は石川が誇る郷土食。

でも、その独特の風味や塩辛さから
現代の食習慣にはなかなか馴染めないお悩みがあります。

乳酸菌やペプチド、抗酸化物質を豊富に含み、
こんか(糠)由来のビタミンB群も溶け込んでいます。

調味料のように料理に溶け込ませて
その深い味わいを手軽に気軽に美味しく楽しみましょう!

今回はこんかいわしを余す事なく活用する方法をご紹介致します。
そしてさらに、普段は使う事の少ない食材「ヨーグルト」を取入れて、
ヨーグルトと乳酸菌についてもさらっと学びます。
乳酸菌は発酵をもたらす微生物の中で、最も身近な存在。
乳酸菌を知って味方に付けて、免疫力をどんどん上げよう!

現在6名ほどの残席があります。

ご興味のある方、ぜひお越し下さい!

<メニュー(案)>
*こんかソースの玉サラ丼
*こんかサワードレッシングのグリンサラダ
その他、検討中

日 時:5月28日(木曜日)午前10時〜午後12時半
    (石川県野々市市本町2−1−24 tel:076-246-0210)
場 所:元気な野菜たち のっぽくん 2階調理室
参加費:2,500円
持ち物:エプロン、手拭きタオル、頭巾、筆記用具
講 師:小紺有花
申込み:お名前、開催日を明記の上、メール下さい!
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

*今回は動物性食材として、こんかいわし、卵、ヨーグルトを使用します。
*キャンセルは3日前までにご連絡下さい。
 それ以後のキャンセルはキャンセル料として参加費の全額を申し受けます。
*食物アレルギーのある方が自己責任で試食をして下さい。
*メニューは予告無く変更する事があります。
[PR]
by yuka-729 | 2015-05-18 09:29 | Class | Trackback

麹料理教室 土曜クラス開催します!

毎月ご好評いただいているのっぽくんでの麹料理教室。
いつもは木曜日に開催するのですが、
リピーターですぐに埋まってしまいます。
週末しか時間がとれないと言う方もいらっしゃいます。

なので、
今月は土曜日のクラスも開催致します!

テーマはこんか漬け。

こんかいわしやふぐの子漬けなどは
素晴らしい石川県の郷土食ですが、
独特の強い風味と塩気が
現代人には馴染めない、
食べこなせない
などのお悩みがあります。

でも、ちょっと手を加えるだけで
ぐっと食べやすく使いやすく、
白いご飯や日本酒はモチロン、
ワインやハイボールなどにも
合わせたくなる味に仕上がります。

毎日の献立にピリッと彩りを添える
こんか漬けの活用方法を
ご紹介致します!

(今回はこんか漬けの他に卵などの動物性食材も使用します。)

<メニュー案>
*こんかいわしマリネのサラダ
*ふぐの子まぜ麺
その他サプライズメニューを検討中

日 時:2015年4月18日(土曜日)
講 師:小紺有花
参加費:3000円
持ち物:エプロン、頭巾、手拭きタオル、筆記用具
申込み:お名前、開催日を明記の上メールにてご連絡下さい。
    hanakouji☆hotmail.co.jp(☆を@に換えて下さい)

<注意>
・参加費はおつりの無いようにご用意下さい。
・メニューは予告なく変更することがあります。
・食べ物のエレルギーがある方は自己責任で対処して下さい。
・キャンセルは3日前までにご連絡下さい。
 それ以降のキャンセルはキャンセル料として参加費の全額を頂きます。
[PR]
by yuka-729 | 2015-03-23 16:04 | Class | Trackback

2月 ベジ麹料理教室のお知らせ

満席になりましたので、受付を終了いたしました。

今月のベジ麹料理教室は
「揚げない揚げ物」がテーマです!

揚げ物の定番、
コロッケとフライドポテトを揚げずに作る方法をご紹介いたします。
大幅カロリーカットで胃もたれともオサラバです!
揚げ油の面倒な後処理もなく、
ガスコンロが油まみれになる事もなく、ラクチンですよ♬

その他、鍋で美味しく玄米を炊く方法をご紹介いたします!
玄米を毎日家で炊いて食べたい、
でも圧力釜持っていない。。。
圧力釜で炊いた玄米のもちっとした食感が少し重たい、、、
などお悩みの方にオススメですよ〜。

是非お越し下さい!


<メニュー(予定)>
*揚げないお野菜コロッケ
*ノンフライドポテト
*副菜一品(検討中)
*鍋炊き玄米
*甘酒ドリンク

日 時:2015年2月26日(木)午前10時〜午後12時半
場 所:元気な野菜たち のっぽくん 2階調理室
    (石川県野々市市本町2−1−24)
参加費:2500円
講 師:麹料理研究家 小紺有花
持 物:エプロン、頭巾、手ふきタオル、筆記用具
申込み:開催日と参加者のお名前を明記の上メールにてご連絡下さい。
    hanakouji★hotmail.co.jp(★を@に換えてください)

<注意事項>
*キャンセルは2月23日までにご連絡下さい。
 それ以後のキャンセルはキャンセル料として参加費の全額を申し受けます。
*参加費はおつりのないようにご用意下さい。
*基本的に植物性素材のみを使用しますが、
 場合によっては動物性食材を使用した発酵食(かつお節、魚醤など)や
 出汁を取る為の煮干しなどを使用する事があります。
*アレルギーをお持ちの方は自己責任で試食をして下さい。
*メニューは予告なく変更する事があります。
[PR]
by yuka-729 | 2015-02-06 17:37 | Class | Trackback

ベジ麹料理教室のお知らせ

定員に達したので、受付を終了致しました。

あっという間の年の瀬。
慌ただしさにも拍車がかかって参りましたが、
麹を食べて元気に乗り切りましょうね!

新年第1回目のベジ料理教室は
節分に備えて 「麹巻き寿司」 を作ります!

麹の旨みと甘味を駆使した
砂糖を使わない寿司飯と
砂糖を使わない具材の作り方を習って
節分にはヘルシーでおいしー
手作りの麹恵方巻きを頬張りましょう!

汁物と麹デザートも作りますよ♪

これで、節分パーティーも開けますね♫

残席残り少なくなっております。
参加希望の方はお早めにご連絡下さい!


日時:2015年1月15日午前10時〜午後12時半
場所:元気な野菜たち のっぽくん 2階調理室
   (野々市市本町2−1−24)
講師:小紺有花
参加費:2500円
持物:エプロン、手ふきタオル、頭巾、筆記用具
定員:18名
申込:開催日とお名前を明記の上、メールにてご連絡下さい。
   hanakouji★hotmail.co.jp(★を@に変えて下さい)

*植物性素材のみを使用します。
*参加費はおつりのないようにご準備下さい。
*キャンセルのご連絡は12日までにお願い致します。
 それ以降はキャンセル料として参加費の全額のお支払いをお願い致します。
[PR]
by yuka-729 | 2014-12-15 17:18 | Class | Trackback