小紺有花のEnjoy! KOJI Life 〜かむたちのはな〜

糀と共に暮らしを紡ぐ　　

by yuka-729

4月の糀料理教室

2020年 03月 26日「旅する糀ロンドン編Vol.2」4月の教室では、2月に訪れたロンドンで出逢った料理をヒントにした糀レシピをご紹介...

2020年 03月 02日温かく、ほんのり甘く、美味しく、楽しく発酵チャージ。甘味は甘酒から。シュガーフリーの美スイーツ。

2020年 03月 01日こんなご時世だからこそ、『発酵』だと思います。自分自身と、家族の健康に様々な角度から向き合い、試行錯誤し続けて20...

2017年 06月 21日定期的にグルメ情報を寄稿しているippin。再新記事がアップされました。能登半島穴水町でブドウ栽培に情熱を注ぐオク...

2017年 06月 18日夏の料理はあまり長い時間火を使いたくないですよね。暑いとお腹の消化力も弱るしアッサリしたもの食べたいですよね。ササ...

2017年 06月 04日「甘酒」は夏の季語であるように滋養に富み、暑気払いに最適です。夏にピッタリな甘酒スイーツを楽しく学んで夏バテ予防し...

2017年 05月 28日いつも同じ材料、同じ道具、同じ方法、同じレシピ。でも、微妙に仕上がりの甘さや風味に違いが出る甘酒。甘酒を仕込む時は...

2017年 05月 26日塩糀を混ぜたブライン液にお肉を漬け込み冷蔵庫で4日間エイジング。香りづけにニンニクとセロリは欠かせない。鶏はグリル...

2017年 05月 24日長野の高原で採れた蕨を頂いた。蕨といえば、子供の頃、毎年近所の丘に祖母と散歩がてら採りにいった。蕨ご飯にするのがい...

2017年 05月 23日私は寿司飯に砂糖を使いません。そもそも、お料理にお砂糖を使いませんので。代わりに甘酒を使います。甘酒、純米酢、粗塩...